Caracterización bromatológica y toxicológica de los vinos de la provincia de santa cruz de tenerife

  1. BEN-CHARKI EL-MOUSATI, NAOUAL
Dirigida per:
  1. Consuelo Revert Gironés Directora
  2. Ángel Gutiérrez Fernández Codirector
  3. Carmen Rubio Armendáriz Codirectora

Universitat de defensa: Universidad de La Laguna

Fecha de defensa: 20 de de febrer de 2014

Tribunal:
  1. Arturo Hardisson de la Torre President
  2. César Ordóñez Pascua Secretari/ària
  3. Fernando Gil Hernández Vocal
Departament:
  1. Medicina Física y Farmacología

Tipus: Tesi

Teseo: 358091 DIALNET

Resum

CARACTERIZACIÓN BROMATOLÓGICA Y TOXICOLÓGICA DE LOS VINOS DE LA PROVINCIA DE SANTA CRUZ DE TENERIFE Determinación del contenido de los parámetros enológicos y los minerales (esenciales y trazas) en los vinos, tintos y blancos, de la provincia de Santa Cruz de Tenerife. Se concluye que existen diferencias significativas entre los vinos de las distintas denominaciones de origen estudiadas, y que los niveles encontrados en cada parámetro no superaron los límites establecidos por las distintas autoridades. CHARACTERIZATION BROMATOLOGICAL AND TOXICOLOGICAL OF THE WINES FROM PROVINCE OF SANTA CRUZ OF TENERIFE. Determining the content of oenological parameters and minerals (essential and trace) in wines, red an white, from province of Santa Cruz of Tenerife. It is concluded that there are significant differences between wines from different appellations of origin studied, and that the levels found in each parameter did not exceed the limits set by the various authorities.