Contribution of indigenous lactic acid bacteria to proteolysis of Tenerife cheese

  1. Pérez, G.
  2. Cardell, E.
  3. Zárate, V.
Revista:
Milchwissenschaft

ISSN: 0026-3788

Ano de publicación: 2004

Volume: 59

Número: 3-4

Páxinas: 155-158

Tipo: Artigo