Varietales tintos minoriatarios en la Denominación de origen Tacoronte-Acentejo. Isla de Tenerife
- Darias Martín, Jacinto
- Armas Benítez, Rafael
- Díaz Díaz, Eugenio
- Barrera González, Ramón
ISSN: 1131-5679
Year of publication: 2002
Issue: 81
Pages: 5-14
Type: Article
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Abstract
Se inicia con este trabajo, el estudio del potencial enológico de varietales tintos minoritarios en las islas Canarias. Las variedades Castellana negra y Tintilla son muestreadas en maduración y vinificadas. Se realiza un primer estudio de las características sensoriales de los vinos varietales y un seguimiento de la estabilidad de la materia colorante.