Caracterización físico- química de distintos tipos de vinagre. IAcidez, extracto seco y cenizas

  1. Carlos Díaz Romero
  2. Arturo Hardisson de la Torre
  3. A. Acosta Artiles
Journal:
Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos

ISSN: 0300-5755

Year of publication: 1993

Issue: 245

Pages: 99-104

Type: Article

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