Caracterización físico- química de distintos tipos de vinagre. IAcidez, extracto seco y cenizas

  1. Díaz Romero, Carlos
  2. Hardisson de la Torre, Arturo
  3. Acosta Artiles, A.
Revista:
Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos

ISSN: 0300-5755

Any de publicació: 1993

Número: 245

Pàgines: 99-104

Tipus: Article

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