Caracterización físico- química de distintos tipos de vinagre. IAcidez, extracto seco y cenizas
- Díaz Romero, Carlos
- Hardisson de la Torre, Arturo
- Acosta Artiles, A.
Revista:
Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos
ISSN: 0300-5755
Ano de publicación: 1993
Número: 245
Páxinas: 99-104
Tipo: Artigo