Características del sector vitivinícola de las Islas Canarias

  1. Rubio Armendáriz, Carmen
  2. Hardisson de la Torre, Arturo
  3. Lima, V. M.
  4. Gutiérrez Alfonso, Valerio Luis
Journal:
Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos

ISSN: 0300-5755

Year of publication: 2002

Issue: 334

Pages: 141-146

Type: Article

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Abstract

En este artículo se presentan las peculiaridades del sector vitivinícola de las Islas Canarias. Empezando por su tradición vitícola, desde tiempos de la conquista, hasta las características que definen actualmente el sector productivo, el sector se enfrenta a grandes retos que debe superar en un mundo cada vez más competitivo. La orografía del terreno en las islas, el clima, y las variedades de uva que posee, son claros parámetros que deben seguir profundizándose para realizar una mejor tipificación y caracterización de los vinos.