Características del sector vitivinícola de las Islas Canarias

  1. Carmen Rubio Armendáriz
  2. Arturo Hardisson de la Torre
  3. V. M. Lima
  4. Valerio Luis Gutiérrez Alfonso
Revista:
Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos

ISSN: 0300-5755

Ano de publicación: 2002

Número: 334

Páxinas: 141-146

Tipo: Artigo

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Resumo

En este artículo se presentan las peculiaridades del sector vitivinícola de las Islas Canarias. Empezando por su tradición vitícola, desde tiempos de la conquista, hasta las características que definen actualmente el sector productivo, el sector se enfrenta a grandes retos que debe superar en un mundo cada vez más competitivo. La orografía del terreno en las islas, el clima, y las variedades de uva que posee, son claros parámetros que deben seguir profundizándose para realizar una mejor tipificación y caracterización de los vinos.