Ecuaciones predictoras de la composición tisular de la canal en dos razas ovinas canarias

  1. Camacho, A 1
  2. Pérez, V. 1
  3. Mata, J. 1
  4. Bermejo, L.A. 1
  1. 1 Escuela Técnica Superior de Ingeniería Agraria. Universidad de La Laguna. Tenerife. España.
Revista:
Archivos de zootecnia

ISSN: 0004-0592,  1885-4494

Año de publicación: 2011

Volumen: 60

Número: 232

Páginas: 1125-1135

Tipo: Artículo

DOI: 10.4321/S0004-05922011000400028 DIALNET GOOGLE SCHOLAR lock_openDialnet editor

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Resumen

Se estudiaron dos razas ovinas locales: la Canaria y la Canaria de Pelo. Los animales se criaron en sistema intensivo. Se consideraron dos pesos vivos de sacrificio (15,30 ± 0,67 y 24,23 ± 0,69 kg) y dos sexos. Se determinaron las corre- laciones entre los porcentajes de los tejidos de la canal y los de las piezas obtenidas de la media canal izquierda. Se obtuvieron ecuaciones para predecir la composición tisular de la canal, a partir de las piezas con mejores coeficientes de regre- sión. El costillar fue la pieza que mejor predijo el músculo y la grasa. La pierna fue mejor predictora para el hueso.

Fuente de los datos: Dialnet