Publicaciones en colaboración con investigadores/as de Universidad de Zaragoza (8)

2015

  1. Amino acids and biogenic amines evolution during the estufagem of fortified wines

    Journal of Chemistry, Vol. 2015

2011

  1. Bound aroma compounds of Gual and Listán blanco grape varieties and their influence in the elaborated wines

    Food Chemistry, Vol. 127, Núm. 3, pp. 1153-1162

  2. Bound aroma compounds of Marmajuelo and Malvasía grape varieties and their influence on the elaborated wines

    European Food Research and Technology, Vol. 233, Núm. 3, pp. 413-426

2010

  1. Estudio del aroma de los vinos y del potencial aromático de las variedades de uva tinta Listán negro, Negramol y Tintilla, y de uva blanca Verdello y Vijariego blanco, autóctonas de las Islas Canarias

    Aportaciones al conocimiento del vino canario (Instituto de Estudios Canarios), pp. 451-477

  2. Estudio del potencial aromático de diferentes variedades autóctonas de uva blanca de las Islas Canarias

    Aportaciones al conocimiento del vino canario (Instituto de Estudios Canarios), pp. 425-449

2008

  1. 2-Methyl-3-(methyldithio)furan: A new odorant identified in different monovarietal red wines from the Canary Islands and aromatic profile of these wines

    Journal of Food Composition and Analysis, Vol. 21, Núm. 8, pp. 708-715

  2. Effect of skin contact on bound aroma and free volatiles of Listán blanco wine

    Food Chemistry, Vol. 110, Núm. 1, pp. 214-225

2003

  1. Impact odorants of different young white wines from the Canary Islands

    Journal of Agricultural and Food Chemistry, Vol. 51, Núm. 11, pp. 3419-3425