Ingeniería Química y Tecnología Farmacéutica
Departament
Pontificia Universidad Católica de Chile
Santiago de Chile, ChilePublicacions en col·laboració amb investigadors/es de Pontificia Universidad Católica de Chile (3)
2017
-
Use of Banana (Musa acuminata Colla AAA) Peel Extract as an Antioxidant Source in Orange Juices
Plant Foods for Human Nutrition, Vol. 72, Núm. 1, pp. 60-66
-
Use of Banana Peel Extract To Stabilise Antioxidant Capacity and Sensory Properties of Orange Juice During Pasteurisation and Refrigerated Storage
Food and Bioprocess Technology, Vol. 10, Núm. 10, pp. 1883-1891
-
Use of the Oxygen Radical Absorbance Capacity (ORAC) Assay to Predict the Capacity of Mango (Mangifera indica L.) By-Products to Inhibit Meat Protein Oxidation
Food Analytical Methods, Vol. 10, Núm. 2, pp. 330-338