Propuesta integrada de una asignatura optativa en el Grado de Ciencia y Tecnología de los Alimentos en la Universidad Complutense de Madrid
- Mateos-Aparicio Cediel, Inmaculada
- Sánchez-Paniagua López, Marta
- Rodríguez Rodríguez, Elena M.
- Sánchez Domínguez, María del Carmen (coord.)
- Izquierdo Alonso, Mónica (coord.)
- Canabal García, Cristina (coord.)
- Gómez Soto, Miriam (coord.)
Argitaletxea: Editorial Universidad de Alcalá ; Universidad de Alcalá
ISBN: 978-84-15834-03-8
Argitalpen urtea: 2013
Orrialdeak: 119-128
Mota: Liburuko kapitulua