Metales tóxicos (hg, pb, cd) en peces objetivo de la pesca artesanal y de consumo alimenticio en la isla de tenerife

  1. Gonzalo Lozano Soldevilla
Supervised by:
  1. Ángel Gutiérrez Fernández Director
  2. Carmen Rubio Armendáriz Director

Defence university: Universidad de La Laguna

Year of defence: 2017

Department:
  1. Obstetricia y Ginecología, Pediatría, Medicina Preventiva y Salud Pública, Toxicología, Medicina Legal y Forense y Parasitología

Type: Thesis

Teseo: 500233

Abstract

La Tesis está distribuida en 4 capítulos autoconcluyentes y la bibliografía. El 1º contiene una compilación de toda la producción propia en metales pesados tóxicos en cefalópodos y peces marinos desde 1973, las características toxicológicas de los metales estudiados (Hg, Pb y Cd), el material y métodos biológico y analítico, la legislación europea sobre metales tóxicos en alimentos marinos y un comentario sobre el Informe Técnico sobre metales pesados en alimentos marinos presentado por el IEO en 2003. El 2º presenta una revisión comentada y comparada con otros autores de los datos de contenido de metales pesados en el músculo (parte comestible) e hígado (parte no comestible pero órgano diana desde el punto de vista toxicológico) de 50 especies de cefalópodos y peces de Canarias a partir de publicaciones propias, conteniendo conclusiones finales del mismo. El 3º trata sobre resultados inéditos de un proyecto de investigación subvencionado por la Dirección General de Pesca del Gobierno de Canarias (Proyecto 205-149/1996), del que el doctorando que suscribe fue Investigador Principal, sobre contenido en metales pesados en tiburones de profundidad de las Islas Canarias y Azores, conteniendo igualmente conclusiones finales. El 4º trata sobre el estudio cuatrienal 2013-2017 del salmonete Mullus surmuletus en Tenerife, comparando valores con el salmonete de Guinea Pseudupeneus prayensis, también de consumo en Tenerife, conteniendo igualmente conclusiones finales. La 5ª parte se refiere a la bibliografía utilizada.