Prevalencia de norovirus en moluscos bivalvos y su relacion con indicadores de contaminación
- Moreno Roldan, Elena
- Milagros Fernández-Crehuet Navajas Director
- Miguel Espigares García Director
- Elena Espigares Rodríguez Director
Universidade de defensa: Universidad de Granada
Fecha de defensa: 12 de xullo de 2012
- José Francisco Guillén Solvas Presidente/a
- Miguel García Martín Secretario/a
- María de los Ángeles Arias Rodríguez Vogal
- Cristobalina Rodríguez Álvarez Vogal
- Miren Iturriza Gomara Vogal
Tipo: Tese
Resumo
La legislacion vigente estable que todos los moluscos destinados para venta y posterior consumo humano deben someterse a un tratamiento de depuracion con la finalidad de eliminar cualquier microorganismo o virus que ha podido adquirir mediante su mecanismo de alimentacion.El tratamiento de la depuracion tiene la importancia fundamental porque esto constituye una barrera contra la transmisión de las enfermedades bacteriales y virales de origen acuático. Nosotros analizamos las posibles diferencias entre los distintos parámetros de contaminación en los moluscos, las posibles alteraciones en la calidad, y los efectos potenciales de estas alteraciones sobre la salud humana.