Alimentos y transmisión de enfermedades víricas
- Revert Gironés, Consuelo
- Linares, M.P.
- Hardisson de la Torre, Arturo
- Reguera Useros, Juan Ignacio
ISSN: 0212-1689
Año de publicación: 2001
Año: 20
Número: 161
Páginas: 103-108
Tipo: Artículo
Otras publicaciones en: Alimentación, equipos y tecnología
Resumen
El objetivo de este artículo es hacer una revisión sobre las virosis más frecuentes, transmitidas por el consumo de alimentos contaminados. Su interés se debe a que se considera a las gastroenteritis víricas como la segunda enfermedad en frecuencia tras el resfriado común. Destacamos aquí las características de los virus más frecuentemente implicados: Enterovirus, Hepatovirus, virus Norwalk, Rotavirus etc., sus mecanismos Patogénicos y factores epidemiológicos relacionados con ellos