Nivel de vida, estatura y medio ambiente en el valle de La Orotava, ss. XIX-XX

Resumen

Las recientes investigaciones de la historia antropométrica arrojan nuevas líneas de trabajo sobre las tendencias del estado nutricional, la salud, los niveles de vida y el bienestar biológico. El artículo muestra mediante el análisis de un indicador cómo es la talla media de los mozos que accedían al ejército, las condiciones de vida y el estado de bienestar del Valle de La Orotava en la isla de Tenerife. Con la reconstrucción de series de estatura se muestra el nivel de la salud biológica de unas poblaciones dedicadas a la agricultura y a la pesca. El trabajo analiza las profesiones de los grupos y subgrupos agrícolas en donde las diferencias de estatura entre jornaleros, medianeros y propietarios, en relación a los artesanos, comerciantes y otras profesiones, es un indicador más entre estatura y oficio. La verticalidad del territorio permitió el desarrollo de especies vegetales distintas, facilitando una mejor y más variada alimentación. Por otra parte, la altitud y un clima suave sin grandes contrastes favoreció que se dieran una serie de variaciones medioambientales que afectaban la salud.