Informe del Comité Científico de la Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición (AESAN) sobre el riesgo asociado al consumo de complementos alimenticios que contienen curcumina como ingrediente
- Magdalena Rafecas Martínez 1
- Montaña Cámara Hurtado 2
- Álvaro Daschner 3
- Rosa María Giner Pons 4
- Francisco José Morales Navas 5
- María del Puy Portillo Baquedano 6
- Carmen Rubio Armendáriz 7
- María José Ruiz Leal 4
- Pau Talens Oliag 8
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1
Universitat de Barcelona
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2
Universidad Complutense de Madrid
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3
Instituto de Investigación del Hospital de La Princesa
infoInstituto de Investigación del Hospital de La Princesa
Madrid, España
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4
Universitat de València
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5
Consejo Superior de Investigaciones Científicas
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6
Universidad del País Vasco/Euskal Herriko Unibertsitatea
infoUniversidad del País Vasco/Euskal Herriko Unibertsitatea
Lejona, España
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7
Universidad de La Laguna
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8
Universidad Politécnica de Valencia
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ISSN: 1885-6586
Datum der Publikation: 2020
Nummer: 32
Seiten: 85-112
Art: Artikel
Andere Publikationen in: Revista del Comité Científico de la AESAN
Zusammenfassung
La raíz de la especie botánica Curcuma longa L. contiene unos componentes activos denominados curcuminoides, con estructuras diarilheptanoides y constituidos por la curcumina y sus análogos, principalmente desmetoxicurcumina y bisdesmetoxicurcumina. La curcumina se encuentra autorizada como aditivo colorante en la Unión Europea con el código E 100. Como tal, proporciona color amarillo y se puede utilizar en gran diversidad de productos. Además de su uso como aditivo en gran variedad de alimentos, o de su presencia en algunos platos como el curry, actualmente, la cúrcuma, los curcuminoides y la curcumina se utilizan como ingrediente en multitud de complementos alimenticios comercializados en la Unión Europea. La Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA) ha fijado una ingesta diaria admisible (IDA) para la curcumina de 210 mg/día en un adulto con un peso corporal de 70 kg en su opinión de revaluación del aditivo alimentario curcumina (E 100). El Comité Científico de la Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición (AESAN), una vez realizada la evaluación del riesgo asociado al consumo de complementos alimenticios que contienen curcumina como ingrediente, considera que la IDA establecida para la curcumina como aditivo es aplicable a la curcumina como ingrediente de un complemento alimenticio, pero no a la suma de todos los curcuminoides, aunque la curcumina es su componente mayoritario. Además considera que, al no existir información sobre la ausencia de efectos adversos en menores de 18 años, no sería conveniente proporcionar complementos alimenticios que contengan curcumina a menores de esta edad. Del mismo modo, no se ha establecido la seguridad de la curcumina como ingrediente de complementos alimenticios durante el embarazo y la lactancia. Es por ello que no se recomienda su consumo como ingrediente de complementos alimenticios durante el embarazo ni la lactancia, ya que la curcumina y sus metabolitos se transfieren vía leche materna a los lactantes. Además, se recomienda que el etiquetado de los complementos alimenticios recoja la cantidad de curcumina entre sus ingredientes.