Caracterización funcional de la aptitud cárnica en la raza ovina canaria de pelo

Resumen

1. Introducción o motivación de la tesis: El ganado ovino canario de pelo se erige como la única raza autóctona española oficialmente incluida en el Catálogo Oficial de Razas de Ganado de España (MAPA, 2019) perteneciente al tronco pelibuey (ovejas desprovistas de lana), mientras que este tipo de animales constituyen la base principal de las poblaciones ovinas más importantes en la mayoría de los países centroamericanos (Wildeus, 1997; y Delgado et al., 2001). Aunque esta raza está catalogada como una población en peligro de extinción, la estructura organizativa con que cuenta en la actualidad permite que se considere como raza en fase de consolidación gracias a que goza de un programa de mejora ajustado al modelo de producción cárnica, tal y como plantea su esquema de selección (CAGP, 2019). Los objetivos de cría se basan en la mejora de la productividad individual de los corderos (pesos y crecimientos a distintas edades), así como en la mejora de la productividad numérica (prolificidad), disponiendo de un esquema de selección genética en funcionamiento (Delgado et al., 2009). Dada la singularidad racial de la raza ovina Canaria de Pelo, la caracterización funcional de la actitud cárnica en esta población constituye un hito histórico en la producción animal dentro de la Unión Europea, así como que los resultados derivados de este trabajo podrían servir de gran utilidad al desarrollo de los programas de mejora de las razas ovinas de tipo pelibuey en los distintos países centro y sudamericanos. Finalmente, aunque de forma indirecta, este trabajo resulta de interés desde el punto de vista de la Bioeconomía y la economía circular dada la importancia para el desarrollo ganadero del Archipiélago canario mediante la optimización del sistema de producción integrada agricultura-ganadería basado en la explotación ovina en los propios cultivos intensivos, principalmente de platanera, mediante el aprovechamiento in situ de los subproductos agrícolas generados en dichos establecimientos agrícolas 2.Contenido de la investigación: Se utilizó la información productiva y genealógica de la base animal perteneciente a la Asociación de Criadores de la Oveja Canaria de Pelo. Se recopilaron 20.394 observaciones de peso de los corderos desde el nacimiento hasta los 70 días de vida durante el periodo comprendido entre 1998 y 2018. Asimismo, la base de datos de pedigrí de la población histórica estuvo compuesta por 36.784 animales muertos y vivos, de los cuales 12.890 eran carneros y 23.788 eran ovejas, todos ellos nacidos entre enero de 1990 y enero de 2018. La población actual de la raza englobó todos los animales vivos de la población histórica de la raza (11.917 animales: 5.561 carneros y 6.356 ovejas). La población de referencia estuvo compuesta por 9.797 animales de la población actual (5.543 carneros y 4.254 ovejas) de los que se conocían todos los padres y madres (se conocía completamente la 1ª generación). El objetivo de esta investigación fue la caracterización funcional de la aptitud cárnica y el análisis de pedigrí en la raza ovina Canaria de Pelo. Se obtuvieron los estadísticos descriptivos de 7 variables zootécnicas, así como se aplicó un modelo lineal de efectos fijos, que incluyó, el sexo de la cría, el tipo de parto, época de parto, mes de parto, año de parto y ganadería. Los análisis se realizaron con el paquete estadístico SAS versión 6.12. Para el análisis del pedigrí se utilizó para realizar análisis demográficos y genéticos con el fin de cuantificar y rastrear la diversidad de pedigrí hasta los ancestros utilizando el software ENDOG (v4.8). 3.Conclusión: Los parámetros fenotípicos obtenidos para la caracterización funcional de la aptitud cárnica de esta población, en general, están dentro del rango de valores reportados en la literatura científica existente sobre el tronco ovino de pelo, así como dichos valores productivos se sitúan sensiblemente por debajo de la mayor parte de razas ovinas explotadas en España pertenecientes a los troncos churro, merino, entrefino e ibérico. Por su parte, las características de crecimiento predestete en corderos se vieron afectadas principalmente por el tipo de parto, la estación y el año. El peso al nacimiento fue la variable más afectada por todos los factores analizados, presentando el mejor desempeño en los machos. Respecto al tipo de parto, el mejor comportamiento se obtuvo en animales de parto simple y parto triple o superior por delante de los animales de partos dobles, mientras que la primavera y verano fueron las mejores épocas del año donde se observó un mejor comportamiento productivo. Asimismo, los factores mes y año de parto reflejaron un alto nivel de variabilidad. El tamaño efectivo de la población basado en la tasa de consanguinidad individual fue alrededor de un tercio más alto que cuando se basó en la tasa de consanguinidad individual. Las distancias de Nei y el número de subpoblaciones equivalentes indicaron una población altamente estructurada. Si bien la pérdida de diversidad genética desde las generaciones fundadoras podría considerarse pequeña, los cuellos de botella genealógicos más estrechos podrían resultar de las políticas de reproducción dentro de la manada y la contribución excesiva de unos pocos ancestros. Se podrían considerar intervalos generacionales largos al reducir la consanguinidad. Las estadísticas de fijación de Wright indicaron una ligera consanguinidad entre rebaños. La integridad del pedigrí sugirió que los parámetros genéticos eran fiables, por lo que controlar los efectos negativos de la consanguinidad podría ser crucial para preservar estos recursos animales y consolidar la población en el archipiélago después de la reintroducción. Finalmente, los valores de pesos y tasas de crecimiento obtenidos a distintas edades resultaron compatibles con los fundamentos y estrategias del sistema de producción integrada agricultura-ganadería, siendo señal de identidad y característica principal de la utilización del ganado ovino de pelo en el agro canario. De la misma forma, estos estudios, además de contribuir a la mejora de la gestión genealógica de la población con vistas al futuro en consonancia con el desarrollo del programa de mejora de la raza, también pueden proporcionar información sobre el proceso de desarrollo y expansión de las razas de pelo y permitir rastrear y establecer paralelismos entre los patrones evolutivos descritos por las poblaciones de ovejas de pelo. 4. Bibliografía: Boichard, D., Maignel, L., Verrier, E., 1997. The value of using probabilities of gene origin to measure genetic variability in a population. Genet. Sel. Evol. 29: 5-23. Caballero, A., Toro, M.A., 2000. 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