Development of a Hamburger Patty with Healthier Lipid Formulation and Study of its Nutritional, Sensory, and Stability Properties

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Zeitschrift:
Food and Bioprocess Technology

ISSN: 1935-5130,  1935-5149

Datum der Publikation: 2012

Ausgabe: 5

Nummer: 1

Seiten: 200-208

Art: Artikel

DOI: 10.1007/S11947-009-0268-X GOOGLE SCHOLAR
Datenquelle: Scopus