Influence of Tunisian aromatic plants on the prevention of oxidation in soybean oil under heating and frying conditions

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Zeitschrift:
Food Chemistry

ISSN: 1873-7072,  0308-8146

Datum der Publikation: 2016

Ausgabe: 212

Seiten: 503-511

Art: Artikel

DOI: 10.1016/J.FOODCHEM.2016.05.186 GOOGLE SCHOLAR
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