Determinación de alcohol metílico en vinos, bebidas destiladas y alcoholes de consumo ordinario en las Islas Canarias

  1. M. Casais Martínez 1
  2. J.T. Falcón Florido 1
  3. A. Hardisson de la Torre 1
  4. A. Sierra López 1
  5. L.M. Wildpret Dixkes 1
  1. 1 Dirección de la Salud. Santa Cruz de Tenerife
Revista:
Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos

ISSN: 0300-5755

Año de publicación: 1984

Número: 153

Páginas: 53-56

Tipo: Artículo

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Resumen

Se ha determinado el alcohol metílico en 71 muestras de vinos, bebidas destiladas y alcoholes, correspondientes a marcas que se consumen de ordinario en las Islas Canarias, encontrándose que, 7 de ellas sobrepasan los máximos permisibles impuestos por la legislación vigente. Aún así, las cantidades encontradas de este tóxico no son alarmantes y los valores medios son bajos por lo que podemos concluir que el estado sanitario de estos productos es aceptable.

Fuente de los datos: Dialnet