Determinación de alcohol metílico en vinos, bebidas destiladas y alcoholes de consumo ordinario en las Islas Canarias
- M. Casais Martínez 1
- J.T. Falcón Florido 1
- A. Hardisson de la Torre 1
- A. Sierra López 1
- L.M. Wildpret Dixkes 1
- 1 Dirección de la Salud. Santa Cruz de Tenerife
ISSN: 0300-5755
Year of publication: 1984
Issue: 153
Pages: 53-56
Type: Article
More publications in: Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos
Abstract
Se ha determinado el alcohol metílico en 71 muestras de vinos, bebidas destiladas y alcoholes, correspondientes a marcas que se consumen de ordinario en las Islas Canarias, encontrándose que, 7 de ellas sobrepasan los máximos permisibles impuestos por la legislación vigente. Aún así, las cantidades encontradas de este tóxico no son alarmantes y los valores medios son bajos por lo que podemos concluir que el estado sanitario de estos productos es aceptable.