Niveles de concentración de cobre, zinc e hierro en néctares de frutas
- A. Hardisson De La Torre
- L. Fernandez Lopez
- L.R. Galindo Martin
- M.D. Garrido Yebra
- A. Rodriguez Hernandez
- A. Sierra Lopez
- L.M. Wildpret Dixkes
ISSN: 0300-5755
Year of publication: 1984
Issue: 155
Pages: 33-38
Type: Article
More publications in: Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos
Abstract
Se determinan los contenidos en cobre, zinc e hierro en 45 muestras de néctares de frutas, elegidas al azar en los mercados de abastecimiento de la isla de Tenerife; encontrándose que sólo una muestra supera la tasa legal de zinc (5 ppm) y diez la de hierro (15 ppm). Asimismo, se realizan estudios de correlaciones entre los metales analizados, encontrándose una moderada correlación entre zinc e hierro.