Detección de sustancias con actividad estrogénica en carnes y preparados cárnicos infantiles

  1. G. Brito Miralles 1
  2. T. González Martín 1
  3. A. Hardisson de la Torre 1
  4. V. Vigo López 1
  1. 1 Dirección Territorial de la Salud Santa Cruz de Tenerife
Journal:
Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos

ISSN: 0300-5755

Year of publication: 1985

Issue: 163

Pages: 45-48

Type: Article

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Abstract

Se ha procedido a determinar sustancias actividad estrogénica, con un método de valoración biológica, en carnes y preparados cárnicos infantiles. Se han analizado 22 muestras, resultando una de ellas positiva al ensayo de valoración.

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