Bioactive mesoporous silica nanocomposite films obtained from native and transglutaminase-crosslinked bitter vetch proteins

  1. Fernandez-Bats, I.
  2. Di Pierro, P.
  3. Villalonga-Santana, R.
  4. Garcia-Almendarez, B.
  5. Porta, R.
Aldizkaria:
Food Hydrocolloids

ISSN: 0268-005X

Argitalpen urtea: 2018

Alea: 82

Orrialdeak: 106-115

Mota: Artikulua

DOI: 10.1016/J.FOODHYD.2018.03.041 GOOGLE SCHOLAR

Garapen Iraunkorreko Helburuak

Datuen iturria: Scopus