Estudio del aroma de los vinos y del potencial aromático de las variedades de uva tinta Listán negro, Negramol y Tintilla, y de uva blanca Verdello y Vijariego blanco, autóctonas de las Islas Canarias
- Héctor Manuel Cabrera Valido 1
- Juan Pedro Pérez Trujillo 1
- Juan F. Cacho Palomar 2
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1
Universidad de La Laguna
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2
Universidad de Zaragoza
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- Delgado Díaz, Sebastián N. (coord.)
Editorial: Instituto de Estudios Canarios
ISBN: 978-84-88366-87-0
Any de publicació: 2010
Pàgines: 451-477
Tipus: Capítol de llibre