Elena María
Rodríguez Rodríguez
Profesora Titular Universidad
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Pontificia Universidad Católica de Chile
Santiago de Chile, ChilePontificia Universidad Católica de Chile-ko ikertzaileekin lankidetzan egindako argitalpenak (1)
2017
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Use of the Oxygen Radical Absorbance Capacity (ORAC) Assay to Predict the Capacity of Mango (Mangifera indica L.) By-Products to Inhibit Meat Protein Oxidation
Food Analytical Methods, Vol. 10, Núm. 2, pp. 330-338