Use of the Oxygen Radical Absorbance Capacity (ORAC) Assay to Predict the Capacity of Mango (Mangifera indica L.) By-Products to Inhibit Meat Protein Oxidation
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- López-Alarcón, C.
ISSN: 1936-976X, 1936-9751
Año de publicación: 2017
Volumen: 10
Número: 2
Páginas: 330-338
Tipo: Artículo