Elena María
Rodríguez Rodríguez
Profesora Titular Universidad
![Foto de Elena María](/img/nophoto.png)
![Foto de Universidad de Santiago de Chile](/img/noimage_org.png)
Universidad de Santiago de Chile
Santiago de Chile, ChilePublicacions en col·laboració amb investigadors/es de Universidad de Santiago de Chile (1)
2017
-
Use of the Oxygen Radical Absorbance Capacity (ORAC) Assay to Predict the Capacity of Mango (Mangifera indica L.) By-Products to Inhibit Meat Protein Oxidation
Food Analytical Methods, Vol. 10, Núm. 2, pp. 330-338