2001

1. Evolución de los diversos índices de frescura (T=+4ºC) en la vieja (Sparisoma euscarus cretense)(Linnaeus, 1758) y el salmonete de Tenerife (Islas Canarias)

   Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos, Núm. 327, pp. 69-74