Ingeniería Química y Tecnología Farmacéutica
Departament
University of California, Davis
Davis, Estados UnidosPublicacions en col·laboració amb investigadors/es de University of California, Davis (2)
2002
-
Effect of caffeic acid on the color of red wine
Journal of Agricultural and Food Chemistry, Vol. 50, Núm. 7, pp. 2062-2067
2001
-
Enhancement of red wine colour by pre-fermentation addition of copigments
Food Chemistry, Vol. 73, Núm. 2, pp. 217-220