Bacteriocinogenic activity from starter cultures used in Spanish meat industry
- Nieto-Lozano, J.C.
- Reguera-Useros, J.I.
- Peláez-Martínez, M.C.
- Hardisson de la Torre, A.
ISSN: 0309-1740
Any de publicació: 2002
Volum: 62
Número: 2
Pàgines: 237-243
Tipus: Article