Envejecimiento de vino tinto de la denominación de origen Tacoronte-AcentejoInfluencia de la madera de roble y de las condiciones de vinificación en la evolución de parámetros físico-químicos de interés enológico y su impacto sensorial

  1. Marta Pomar García
Dirixida por:
  1. Luis Antonio González Mendoza Director

Universidade de defensa: Universidad de La Laguna

Ano de defensa: 1997

Departamento:
  1. Ingeniería Química y Tecnología Farmacéutica

Tipo: Tese