Características reológicas de la harina de trigoCalidad de panificación
- Tejera Pérez, Raquel Leticia
- Luis González, Gara
- Caballero Mesa, José María
- Gutiérrez Fernández, Ángel
- Rubio Armendáriz, Carmen
- Hardisson de la Torre, Arturo
Revista:
Alimentación, equipos y tecnología
ISSN: 0212-1689
Any de publicació: 2012
Número: 266
Pàgines: 40-45
Tipus: Article