Características reológicas de la harina de trigoCalidad de panificación
- Tejera Pérez, Raquel Leticia
- Luis González, Gara
- Caballero Mesa, José María
- Gutiérrez Fernández, Ángel
- Rubio Armendáriz, Carmen
- Hardisson de la Torre, Arturo
Zeitschrift:
Alimentación, equipos y tecnología
ISSN: 0212-1689
Datum der Publikation: 2012
Nummer: 266
Seiten: 40-45
Art: Artikel