Características reológicas de la harina de trigoCalidad de panificación

  1. Tejera Pérez, Raquel Leticia
  2. Luis González, Gara
  3. Caballero Mesa, José María
  4. Gutiérrez Fernández, Ángel
  5. Rubio Armendáriz, Carmen
  6. Hardisson de la Torre, Arturo
Aldizkaria:
Alimentación, equipos y tecnología

ISSN: 0212-1689

Argitalpen urtea: 2012

Zenbakia: 266

Orrialdeak: 40-45

Mota: Artikulua

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