Publicaciones en las que colabora con M. R. Fresno (2)

2004

  1. Preferencia de los consumidores en relación al color de los quesos palmeros debido al efecto del ahumado

    ILE: Industrias lácteas españolas, Núm. 304, pp. 34-38

2002

  1. Caracterización del proceso de ahumado del queso palmero

    Alimentación, equipos y tecnología, Año 21, Núm. 173, pp. 87-92