Differentiation of heat-treated pork liver pastes according to their metal content using multivariate data analysis

  1. Brito, G.
  2. Peña-Méndez, E.M.
  3. Novotná, K.
  4. Díaz, C.
  5. García, F.J.
Zeitschrift:
European Food Research and Technology

ISSN: 1438-2377

Datum der Publikation: 2004

Ausgabe: 218

Nummer: 6

Seiten: 584-588

Art: Artikel

DOI: 10.1007/S00217-004-0909-2 GOOGLE SCHOLAR
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