Use of Banana Peel Extract To Stabilise Antioxidant Capacity and Sensory Properties of Orange Juice During Pasteurisation and Refrigerated Storage

  1. Ortiz, L.
  2. Dorta, E.
  3. Gloria Lobo, M.
  4. Antonio González-Mendoza, L.
  5. Díaz, C.
  6. González, M.
Revista:
Food and Bioprocess Technology

ISSN: 1935-5149,  1935-5130

Any de publicació: 2017

Volum: 10

Número: 10

Pàgines: 1883-1891

Tipus: Article

DOI: 10.1007/S11947-017-1964-6 GOOGLE SCHOLAR
Font de les dades: Scopus