Use of Banana Peel Extract To Stabilise Antioxidant Capacity and Sensory Properties of Orange Juice During Pasteurisation and Refrigerated Storage

  1. Ortiz, L.
  2. Dorta, E.
  3. Gloria Lobo, M.
  4. Antonio González-Mendoza, L.
  5. Díaz, C.
  6. González, M.
Revista:
Food and Bioprocess Technology

ISSN: 1935-5149,  1935-5130

Ano de publicación: 2017

Volume: 10

Número: 10

Páxinas: 1883-1891

Tipo: Artigo

DOI: 10.1007/S11947-017-1964-6 GOOGLE SCHOLAR

Obxectivos de Desenvolvemento Sustentable

Fonte de datos: Scopus