Características reológicas de la harina de trigoCalidad de panificación

  1. Tejera Pérez, Raquel Leticia
  2. Luis González, Gara
  3. Caballero Mesa, José María
  4. Gutiérrez Fernández, Ángel
  5. Rubio Armendáriz, Carmen
  6. Hardisson de la Torre, Arturo
Journal:
Alimentación, equipos y tecnología

ISSN: 0212-1689

Year of publication: 2012

Issue: 266

Pages: 40-45

Type: Article

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