Características reológicas de la harina de trigoCalidad de panificación

  1. Tejera Pérez, Raquel Leticia
  2. Luis González, Gara
  3. Caballero Mesa, José María
  4. Gutiérrez Fernández, Ángel
  5. Rubio Armendáriz, Carmen
  6. Hardisson de la Torre, Arturo
Revista:
Alimentación, equipos y tecnología

ISSN: 0212-1689

Año de publicación: 2012

Número: 266

Páginas: 40-45

Tipo: Artículo

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