Cancerígenos en alimentos

  1. Arturo Hardisson 2
  2. Silvia Castells 1
  1. 1 Escuela de Enfermería, Universidad de La Laguna
  2. 2 Departamento de Química Analítica, Universidad de La Laguna
Revista:
Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos

ISSN: 0300-5755

Any de publicació: 1988

Número: 190

Pàgines: 71-85

Tipus: Article

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Resum

Se hace una revisión de los principales cancerígenos presentes en los alimentos. Se estudia su naturaleza, origen, contenido en diversos alimentos y efectos. Asimismo, se establecen algunos aspectos relativos al tipo de dieta y a la aparición de cáncer.

Fuente de los datos: Dialnet