Cancerígenos en alimentos

  1. Arturo Hardisson 2
  2. Silvia Castells 1
  1. 1 Escuela de Enfermería, Universidad de La Laguna
  2. 2 Departamento de Química Analítica, Universidad de La Laguna
Aldizkaria:
Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos

ISSN: 0300-5755

Argitalpen urtea: 1988

Zenbakia: 190

Orrialdeak: 71-85

Mota: Artikulua

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Beste argitalpen batzuk: Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos

Laburpena

Se hace una revisión de los principales cancerígenos presentes en los alimentos. Se estudia su naturaleza, origen, contenido en diversos alimentos y efectos. Asimismo, se establecen algunos aspectos relativos al tipo de dieta y a la aparición de cáncer.

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