Caracterización y clasificación multivariada de las pastas de hígado envasadas de acuerdo con su contenido en metales pesados
- Francisco Jorge Garcia Montelongo Director/a
- Carlos Díaz Romero Director
- Eladia María Peña Méndez Directora
Universidad de defensa: Universidad de La Laguna
Fecha de defensa: 24 de noviembre de 2006
- María Esperanza Torija Isasa Presidente/a
- Maria Jesus Sanchez Sanchez Secretario/a
- Francisco Jiménez Moreno Vocal
- Victòria Salvadó Martín Vocal
- Jacinto Darias Martín Vocal
Tipo: Tesis
Resumen
Se han desarrollado procedimientos de análisis multivariado para la caracterización, clasificación e identificación de pastas de hígado envasadas mediante su contenido en metales pesados y una serie de variables cuantitativas y cualitativas. Se han establecido las características relativas a los diferentes envases comerciales en función del contenido en metales pesados y cualidades relativas a la marca, país de origen. Se ha estudiado la concentración de elementos metálicos en diferentes zonas de los envases. Se han estudiado diferentes métodos estadísticas univariados y multivariados para la ordenación de las muestras por clases relativas a la zona de muestreo, tipo de envase, país de origen, marca comercial e ingredientes.