Publications by the researcher in collaboration with José María Caballero Mesa (3)

2006

  1. Implantación y evaluación del análisis de peligros y puntos de control críticos (APPCC) en las industrias tinerfeñas productoras de Gofio

    Nutricion Hospitalaria, Vol. 21, Núm. 2, pp. 189-198

2003

  1. Sensory descriptive analysis of wheat, corn, and various cereal "gofios" from the Canary Islands

    Journal of Food Science, Vol. 68, Núm. 3, pp. 1063-1066

2002

  1. Tecnología del procesado en la elaboración del gofio canario

    Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos, Núm. 335, pp. 127-132