Enhancement of red wine colour by pre-fermentation addition of copigments
- Darias-Martín, J.
- Carrillo, M.
- Díaz, E.
- Boulton, R.B.
ISSN: 0308-8146
Datum der Publikation: 2001
Ausgabe: 73
Nummer: 2
Seiten: 217-220
Art: Artikel
Zeitschrift:
Food Chemistry