Enhancement of red wine colour by pre-fermentation addition of copigments

  1. Darias-Martín, J.
  2. Carrillo, M.
  3. Díaz, E.
  4. Boulton, R.B.
Aldizkaria:
Food Chemistry

ISSN: 0308-8146

Argitalpen urtea: 2001

Alea: 73

Zenbakia: 2

Orrialdeak: 217-220

Mota: Artikulua

DOI: 10.1016/S0308-8146(00)00286-7 GOOGLE SCHOLAR
Datuen iturria: Scopus