Enhancement of red wine colour by pre-fermentation addition of copigments

  1. Darias-Martín, J.
  2. Carrillo, M.
  3. Díaz, E.
  4. Boulton, R.B.
Revista:
Food Chemistry

ISSN: 0308-8146

Ano de publicación: 2001

Volume: 73

Número: 2

Páxinas: 217-220

Tipo: Artigo

DOI: 10.1016/S0308-8146(00)00286-7 GOOGLE SCHOLAR
Fonte de datos: Scopus