Influence of an autochthonous starter culture and a commercial starter on the characteristics of Tenerife pasteurised goats' milk cheese

  1. González, L.
  2. Zárate, V.
Zeitschrift:
International Journal of Dairy Technology

ISSN: 1364-727X,  1471-0307

Datum der Publikation: 2012

Ausgabe: 65

Nummer: 4

Seiten: 542-547

Art: Artikel

DOI: 10.1111/J.1471-0307.2012.00862.X GOOGLE SCHOLAR
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