Influence of an autochthonous starter culture and a commercial starter on the characteristics of Tenerife pasteurised goats' milk cheese
- González, L.
- Zárate, V.
ISSN: 1364-727X, 1471-0307
Ano de publicación: 2012
Volume: 65
Número: 4
Páxinas: 542-547
Tipo: Artigo