Sensory characterization, physico-chemical properties and somatic yields of five emerging fish species

  1. Lazo, O.
  2. Guerrero, L.
  3. Alexi, N.
  4. Grigorakis, K.
  5. Claret, A.
  6. Pérez, J.A.
  7. Bou, R.
Revista:
Food Research International

ISSN: 1873-7145,  0963-9969

Any de publicació: 2017

Volum: 100

Pàgines: 396-406

Tipus: Article

DOI: 10.1016/J.FOODRES.2017.07.023 GOOGLE SCHOLAR
Font de les dades: Scopus